صدف هورس ماسل غول پیکر | ماهی مارکت

صدف غولپیکر هورس ماسل 

صدف هورس ماسل ، فَن ماسل یا پِن شِل نوعی صدف که فراوانیش در فصل زمستان هست..
این صدف معمولا از دریا و خلیج ها قابل صید هست.. داخل این صدف رنگارنگ و متفاوت هست البته فقط قسمت سفید رنگ خوردنیه که بافت نسبتا محکم ، ترد و خاصی داره و معمولا به صورت برش های نازک #ساشیمی سرو میشه..
در اوج زمستان ، گوشت سفید این صدف کمی رنگ کهربا را به خود می گیرد ، و این نشانگر طعمی برجسته تر است..
پوسته های هورس ماسل می تواند به اندازه ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر رشد کند، اما نهایتا یک تکه گوشت کوچک را در خودش جا داده و همین موضوع آن را به یک ماده غذایی بسیار #لوکس تبدیل می کند.
این صدف یکی از غذاهای محبوب و مجلل در ژاپن هست که تایراجی (Tairagi) گفته میشه✔️

بهترین راه برای باز کردن پوسته فن ماسل در واقع با یک چاقوی نان است که به اندازه کافی طولانی است ، علاوه بر این ، دندانه های روی چاقوی نان به شما این امکان را می دهد که گوشت سختش را برش دهید.
دو پوسته جداگانه باید هنگام برش به طور خودکار باز شوند.
از قاشق استفاده کنید تا گوشت را از نیمی دیگر از پوسته بیرون بیاندازید.
پس از برداشتن ، از انگشتان دست خود استفاده کنید تا روده ها و اندام ها را به راحتی از بدن دور کنید بدون اینکه به گوشت آسیب برساند.

نکته ی مهم اینه ؛ به سرعت گوشت صدف را خشک کنید و بهتره خیلی شسته نشه زیرا گوشت آب را جذب می کند که عطر و طعم را رقیق می کند.

برای اطلاع از قیمت روز هورس ماسل ; کلیک کنید 

صدف اویستر – سالم