ادویه گرام ماسالا
یک چاشنی هندی است که از ترکیب 15 ادویه درست می شود و بسیار معطر و به ویژه برای غذاهای دریایی کاربردی است.
گرام ماسالا گونه‌ای طعم‌دهنده غذاست که از ادویه جات برشته و سائیده شده درست می‌شود و در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد فراوانی دارد‚ اما با توجه به تفاوت ذائقه ها دارای طعم متفاوتی هستند.
(گرام) گرم به معنای دمای بالا و اشاره به تندی دارد و (ماسالا) مصالح به معنای ادویه است.
مصالح گرم هندی ها تلخ مزه و تند است. مصالحه گرم پاکستانی ها تند است ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. مصالح گرم بلوچی طعم و بوی ملایمی دارد. مصالح گرم به خاطر کم و زیاد بودن موادشان رنگشان متفاوت است. مقدار مواد لازم را هر کس به ذائقه خود انتخاب میکند.
مواد تشکیل دهنده ای ادویه گرام ماسالا :
جوز هندی 2 عدد
آنیسون یا بادیان 3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری
زیره سبز 4 قاشق چایخوری
زردچوبه 3 قاشق چایخوری
هل 3 قاشق چایخوری
فلفل قرمز یا پاپریکا 2 قاشق چایخوری
رازیانه 2 قاشق چایخوری
برگ بو 5 عدد
میخک 1 قاشق چایخوری
دارچین 3 قاشق چایخوری
زیره سیاه 2 قاشق چایخوری
گل سرخ 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز 3 قاشق چایخوری
طرز تهیه گرام ماسالا :
تمام ادویه های لازم را در به ترتیب در فر و در سینی نچسب قرار میدهیم و خشک میکنیم .بعد تمام ادویه های خشک شده را داخل ادویه ساب می ریزیم و می سابیم تا پودر شوند
◊ البته شما میتونید این ادویه خوش عطر را به صورت آماده با بالاترین کیفیت از ماهی مارکت تهیه بفرمایید
گرام ماسالا یا گراماسالا (Garam Masala) معروف ترین و خوشمزه ترین ادویه هندی است که انواع مختلف داشته و در همه کشورها کاربرد دارد.
این ادویه خوشمزه را میتوانید به جای ادویه پلویی ایرانی هم مصرف کنید. به این ادویه بریانی هم می‌گویند
این چاشنی را میتوانید برای پلو، گوشت، مرغ و انواع غذاهای دریایی استفاده کنید و بسته به میل‌تان میتوانید تندی آن را کم یا زیاد کنید.
ترکیب ادویه گرام ماسالا بستگی به تمایل اشخاص و استفاده از مقدار و نوع ادویه دارد ، بعنوان مثال اگر از فلفل قرمز و پاپریکا در این ادویه بیشتر استفاده شود رنگ ادویه به قرمزی میزند و اگر از زردچوبه بیشتری استفاده شود رنگ ادویه به زردی میزند و …
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.